板式蒸发装置广泛应用在各工业的蒸发浓缩工艺上，是一种新型高效的节能型、经济性蒸发设备，与管式蒸发器相比，具有换热效率高，结构紧凑、占地面积小，可拆卸易清洗，操作灵活性大等优势，在制糖、发酵、食品、饮料、化工、海水淡化等工业中已经得到了广泛应用。

1、食品工业

在食品工业中，蒸发工序用于除去溶液中的溶剂，浓缩溶液，提高溶液中的固体成分，用蒸汽（或电）加热方法使溶液中的溶剂汽化，保持溶液中的溶质不变，达到浓缩的效果。

2、制糖工业

随着制糖企业大型化、特大型化方向发展，制糖应用技术也越来越完善，在甜菜糖、甘蔗糖、淀粉糖等工艺中，板式蒸发器及系统在稀汁加热、稀汁入罐前加热、糖浆蒸发浓缩以及糖蜜冷却等工序中已经得到了较好的应用，在制糖工业扩产增容工艺中，由于板式蒸发器占地体积小、换热效率高，特别适用于在制糖蒸发扩容工艺空间有限的场合。

3、饮料工业

在饮料工业中，板式蒸发器用于浓缩热敏性果汁等饮料，排除饮料中的水分，获取品质更为优良的饮品。